w88优德 - 冷知识:核污染地区的食物可以吃吗?每天吃饭喝水,会受到多少辐射?

${website.getHeaderOriginal(${article.taxonomyName})}



陈晓秋 南方周末资料图


  

自述 | 陈晓秋 环保部核与辐射安全中心研究员

整理丨马肃平    视觉 | 章紫璇     统筹 | 汪韬

 


普通人即便每天悠闲地待在房间··|,每年也能受到2.4mSv 的天然辐射照射··|,这是世界平均值··|--。其中··|,约有0.29mSv 是通过食物“吃”进体内所受的剂量··|--。可见··|,食品和饮用水的1mSv 和0.1mSv标准是极为谨慎的··|--。


当食品中的放射性核素含量没超过相应指导值··|,这些食品可被安全地消费··|--。但超过了指导值不一定是不安全的··|--。



日本核污染区食品可否食用|-··?


2012 年··|,中国禁止经销商从日本福岛县等地区进口食品、食用农产品和饲料··|--。核泄漏事故发生后··|,这样的举动很正常··|--。作为邻国··|,必然会考虑食品流通与安全问题:食品是否产自核污染地区|-··?食品中的放射核素含量是否超标|-··?


目前··|,日本食品想要进入中国··|,肯定要符合中国的相关标准··|--。但对食品只是抽样检测··|,投入大量的人力、物力抽检从日本核污染地区进口的食品··|,和“一刀切”地暂时不进口该地区的食品··|,哪种更简单易行|-··?中国的食品进口不依赖于某一个国家··|,是不是非得从日本进口|-··?


我认为··|,这涉及策略问题··|--。关于进口食品的结构和品种··|,以及食品产地等信息··|,我没有做过这方面的统计分析工作··|,很难回答··|--。


不过··|,公众大可不必谈核色变··|--。无论是食品、饲料还是饮用水··|,其中的放射性核素含量··|,都有国际标准和国家标准··|--。



比如··|,国际原子能机构、联合国粮农组织等八个国际组织联合倡议制定的《国际电离辐射防护与辐射源基本安全标准》规定··|,但凡进入国际贸易的食品··|,必须参照国际食品法典委员会(CAC,由联合国粮农组织和世界卫生组织成立)制定的放射性核素含量的指导水平(CODEXSTAN 193-1995··|,2016 年再次修订)··|--。


《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》和《饮用水水质标准》  资料图丨陈晓秋


2011 年··|,世界卫生组织发布了第四版《饮用水水质准则》··|,同样规定了饮用水中放射性核素含量的指导水平··|--。包括中国在内的许多国家和地区··|,都以该准则为蓝本··|,制定了水质安全标准和法规··|--。


日常摄入的食品和饮用水是安全的

国际食品法典委员会以1mSv(Sv··|,西弗··|,辐射剂量单位··|,mSv 为毫西弗)为基准··|,给出了食品中放射性核素含量的指导水平··|,并据此对人类消费和国际贸易的食物实施控制··|--。


对于饮用水中放射性核素引起的照射··|,世界卫生组织更倾向于采用更保守的方法——不管辐射源是天然源还是人工源··|,饮用水的“个人剂量控制值”定为每年0.1mSv··|--。过往的证据表明··|,大部分饮用水都符合这一标准··|--。


1mSv 和0.1mSv 是什么概念|-··?


(电离)辐射自然地分布于任何地方··|,天然放射性物质也同样广泛地分布于整个环境—— 空气、水、食物、岩石、土壤、居室等··|--。普通人即便每天悠闲地待在房间··|,每年也能受到2.4mSv 的天然辐射照射··|,这是世界平均值··|--。其中··|,约有0.29mSv 是通过食物“吃”进体内所受的剂量··|--。



天然辐射的年照射水平  资料图丨陈晓秋


2.4mSv 这个数值基本维持稳定··|,所以我们把天然辐射对人形成照射的这个数值作为基本的尺度··|,来衡量其他人类活动给人造成的威胁到底有多大··|--。


可见··|,食品和饮用水的1mSv和0.1mSv 标准是极为谨慎的··|--。公众日常生活中接触到的食品和饮用水··|,其放射性含量水平是安全的··|--。


食物里放射性核素的来源分为天然和人工放射性核素··|,后者更重要··|,包括大气层核试验、核设施生产过程中··|,使用人工放射性同位素的科研、生产和医疗单位等向环境的释放··|--。


不超过1mSv··|,能够推算出食物中放射性核素的限制浓度是多少吗|-··?按照国际通用的假定··|,普通人每年消费的污染食品占总消费量的10%··|,1 岁内婴儿食物和奶的消费量每年200 千克··|,成人消费量每年为550 千克··|,可以推算出食物中某种放射性核素的限制浓度··|--。


超过指导水平不一定是不安全的


法典指导值适用于在紧急情况中··|,受到污染的用于人类消费和国际贸易的食物所含的放射性核素··|,但这些指导水平不是食品安全与不安全的分界线··|,因为它的基准是1mSv——一个谨慎的数值··|--。


当食品中的放射性核素含量没超过相应指导值··|,这些食品可被安全地消费··|--。但超过了指导值不一定是不安全的··|--。


如果超过指导值··|,政府应该决定是否以及在何种情况下··|,在其领土和管辖范围内食品如何消费和流通··|--。这需要国家视自身情况决定··|--。比如··|,如果某国产生了广泛的放射性污染··|,政府不妨在其领土和管辖范围内采用不同的指导值··|,供内部使用··|--。例如对于香料等消费量较小、在总体膳食中占比较低的食品··|,指导值可提高10倍··|--。


通常的情况下··|,人体所摄入的放射性核素很少来源于饮用水··|,但是饮用水中天然放射性核素所致的健康风险也应予以考虑··|,为此··|,世界卫生组织提供了建议的筛选值和指导水平··|--。


同样需要注意的是··|,当饮用水放射性水平超过筛选值··|,并不意味着饮用水是不安全的··|,但也应因地制宜地开展进一步的分析研究··|,测定相关的放射性核素并评价其可能的风险··|--。


食品放射性核素指导水平的宽严权衡  资料图丨陈晓秋


总之··|,食品中放射性核素指导水平的选择是一把“双刃剑”——标准值制定过高··|,尽管仍然可以保证公众健康不受影响··|,但会造成食品出口困难;标准值定得过低··|,可提供足够的安全性空间··|,同样会影响国际食品贸易··|,造成食品进口困难··|,甚至导致国内食品短缺··|--。


【本文首发于2017年7月13日《南方周末》··|--。原创作品··|,转载须联系后台取得授权··|--。】


${website.getFooterOriginal(${article.taxonomyName})}

发布者 :w88优德_优德w88官网登录_优德88官方网站登录 - 分类 w88优德

(必填)