w88优德 - 不用烤箱就能做的夏日甜品,入口即化,超简单的,周末试试吧

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夏天一热起来··|,开烤箱就有点怕怕的··|,今天厨房君给大家带来的这款小甜点··|,食材和操作都不复杂··|,关键是:不用烤箱啊!!

还记得85度C超火的椰奶小方吗|-··?就爱这种滑滑嫩嫩入口即化的小东西··|,难吗|-··?不难咱们回家一起还原85C··|,想吃多少来多少··|--。

马上就周末了··|,快学起来··|,做个下午茶吧~


-椰蓉牛奶小方-

by freesiaa

Photo by freesiaa

-用料-

牛奶    500g    

淡奶油    150g    

香草荚    1/2根    

玉米淀粉    65g    

细砂糖    60g(喜欢甜的可以增加10-15g)    

椰蓉    50g左右    


-做法-

 香草荚对半切开··|,取出香草籽··|--。如果没有香草荚可以用香草精代替··|,但味道可能略有差别··|--。

 牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅··|--。

 充分混合均匀··|,搅拌到没有干··|--。全程开小火··|,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌··|,以免受热不均糊底··|--。加热5分钟左右··|,奶糊开始凝固··|,产生小面疙瘩··|,继续搅拌加热··|--。

 沸腾后··|,继续煮1分钟左右··|,关火··|,此时奶糊变得浓稠··|,快速用力搅拌··|,让奶糊变顺滑··|--。

 玻璃盘(26*15cm)里撒上一层椰蓉··|--。

 倒入煮好的奶糊··|,摊平整··|--。冷却后放入冰箱冷藏(不结冰那层)··|,至少冷藏3小时··|--。

 取出冷藏凝固好的奶冻··|,切成2cm左右的小块··|--。

 保鲜盒里放入切好的牛奶小方··|,再撒上适量椰蓉··|,盖上盖子摇晃均匀··|,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉··|--。

 冷藏密封保存不要超过3天··|--。


-小贴士-

❶ 奶糊在沸腾后··|,要继续煮1分钟左右··|,让玉米淀粉充分糊化··|,如果没有煮到位··|,奶冻在冷却后会变稀··|--。当然时间也别煮太久··|,不然口感就没那么软糯了~

 不建议用其他淀粉替代玉米淀粉··|--。

 玻璃盘尺寸是26*15*8cm··|, 注意要用耐高温的保鲜盒或长方体盘子··|--。

 密封冷藏保存不要超过3天··|--。

 品质高的牛奶和椰蓉··|--。

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