w88优德 - 种草 | 锋利、顺手、耐用,它满足你对菜刀的全部要求!

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靴子熊猫

爱好下厨··|,经常宴请亲朋好友··|,因此一把锋利、顺手、耐用的菜刀对@靴子熊猫 来说尤其重要··|--。前不久她入手了一把关孙六SK3中式菜刀··|,使用过后觉得··|,它的确十分适手、实用··|--。

记得一位美食评论家曾经说过:“一把好刀··|,用起来应该充满灵巧··|,而且能让专业和非专业的美食爱好者们尽情发挥;当片肉能像片奶油般顺滑··|,当番茄洋葱等圆滚滚的蔬果也能轻松地刀起刀落··|,你便会知道手中握的就是最佳的刀具··|--。

关孙六SK3菜刀就是这样一把好刀··|--。它让原先刀工平平的我··|,从此切菜也变了一种享受··|--。不但日常做饭时切菜不在话下··|,朋友聚会也能挑战更多展现刀工的菜式了··|,可以说满足了我对中式菜刀的全部要求··|--。

做出一桌好菜··|,少不了一把好刀

选购菜刀··|,在我心里是有一些标准的··|,关孙六之所以深得我心··|,原因总结下来有这些:

❶ 品牌值得信赖··|--。「关孙六」是「贝印」旗下高知名度的刀具品牌之一··|,以其锋利、耐用、亲民的价格深受日本家庭的喜爱··|--。对于「贝印」··|,大家可能并不陌生··|,家里的厨房小工具、烘焙模具、甚至女生用的修眉刀··|,都有可能来自这个以追求好品质为目标的日本百年品牌··|--。

「关孙六」是镰仓时代著名刀匠孙六的第27代传人打造··|,制刀工艺传承了千年··|,而SK系列是专门针对中式厨房设计的菜刀··|--。形符合中式厨房的使用习惯··|,采用传统锻造覆土烧刃工艺··|,使得刀身呈现出如云一样的刃纹··|--。

❷ 刀刃锋利、耐用··|--。关孙六SK3的材质是含碳量高的优质不锈钢··|,硬度非常高··|,因此比一般刀具锋利··|,用来切削效果超群··|--。而且它的刀身厚度有2.5毫米··|,净重300克··|,背厚口薄··|,有坠感··|,切菜切肉都够快··|--。

商品图

❸ 刀柄握感舒适··|--。一些不顺手的刀··|,切菜时是不是打滑··|,很容易会割伤手··|--。但这把关孙六SK3的手柄是天然强化集成木··|,非常坚实··|,握感也很舒适··|,不易发生打滑··|,用久了手也不会觉得累··|--。

商品图

菜刀是中国家庭厨房里的基本器具··|,甚至很多家庭除了水果刀以外只配备这样一把刀··|--。因此··|,菜刀要满足N种切菜的需求··|,这点尤为重要··|--。当然··|,关孙六菜刀也能做到“一把刀走天下”··|,下面我就来展示一些使用细节··|--。

我先把关孙六SK3刀刃朝上固定··|,将一根黄瓜从高处往下扔··|,可以看见接触到刀刃的瞬间就立刻被劈成两段··|--。要知道这把刀我已经使用了好几个月··|,实验之前也并没有经过打磨··|,说明这把刀不仅锋利··|,并且非常耐用··|--。

又比如··|,我要做一道对刀工要求极为精细的淮阳名菜“大煮干丝”··|--。质地柔软、易断裂的豆腐··|,也能轻松切成薄片··|--。正因为菜刀够快··|,才能每片都厚薄均匀··|,切面平整··|--。

有了均匀的薄片··|,那么切成细而不断裂、直径相当的豆腐丝··|,自然也轻而易举··|--。只有这样的细干丝··|,浸润在鲜醇的鸡汤里··|,才能真正入味··|--。


再来··|,我用关孙六SK3将三七分肥瘦比的五花肉切成薄片··|,一刀下去··|,丝毫没有阻力··|--。

这把菜刀用来剁肉也很顺手··|--。

切片的五花肉··|,经过被切成均匀的石榴粒大小··|,最后剁肉泥做成了这道硬菜“狮子头”··|--。肉纤维组织丝毫没有被破坏··|,能包住更多水分··|,达到松而不散、口感柔嫩的效果··|--。

刀工这事虽不是一日就能练成的··|,但有了一把顺手的好刀··|,提升刀工也能事半功倍··|--。所以··|,作为一个有追求的厨子··|,这样一把性价比超高的好菜刀绝对值得拥有!

日本贝印 | 关孙六中式菜刀SK3

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