w88优德 - 暗黑料理 | 这家神秘的老妈烧烤档,隐藏在建设六马路口天桥上,各式烤串平靓正,打车来吃也很划算

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每到夜色撩人之时··|,老妈才“舍得”出摊··|--。记忆中的老妈烧烤总是不停地换地点··|,最初在建六的公车站旁··|,后来换到了禄鼎记对面的小公园里··|,再往后一段时间又搬到了对面马路的高架桥底··|,短短的建六马路上··|,每一角落都曾留下过她的烤串香气··|--。


几经周折··|,老妈烧烤现在终于稳定下来··|,新摊位在建设六马路前五十米左右的行人天桥上(广州市第八人民医院旁)··|--。


即便稳定了下来··|,老妈出摊时间也不早··|,因为城管的缘故··|,他们依旧不敢太早出摊··|--。老妈烧烤的主营人是她和丈夫阿叔··|,为了让更多的熟客能准确找到新摊位··|,老妈在天桥上烤··|,阿叔则在建六公车站旁的711接人··|--。吃上这一顿烧烤基本就是靠之前记下的阿叔电话··|--。


这是我与小伙伴们的秘密宵夜基地··|,而我就是那个不管老妈把摊位换到了哪都会跟着去的死忠粉··|--。老妈这么多年打动我的原因不只是我与这家店的情怀··|,更重要的是老妈烤的好味道和实惠的价格··|,即使加上打车费也比许多烧烤大排档划算··|--。很长一段时间我和小伙伴总是在深夜拦下一辆的士说去“第八人民医院”··|,也许司机怎么也没想到··|,两弱女子深夜打车所谓的去医院竟是为了食宵夜··|--。


刚上桥就看到一群人围着小木桌··|,真正神秘的老妈则“躲在了暗处”··|--。老妈的烧烤摊并没有架子··|,是直接放在地上烤的··|--。她说太高了怕城管看到烟的去向··|,就连摊位也只能藏在漆黑的树影下··|,只有客人的小桌子才敢放在光亮处··|--。



这两张图片使用了闪光灯··|,老妈屈着身子正忙活着我的“口粮”··|--。


已经是熟客的我通常都会自己拿饮料··|,有时候阿叔出去接客人··|,老妈一人忙活不过来··|,但通常能找到此处的大多都是为了味道而来的老熟客··|,让老妈省了不少心··|--。


就算位置如此难找··|,也有不少像我这种专程从几公里外打车而来的人··|--。老妈的招牌是牛肉串··|,12元一打··|,嗯...1元1串··|,这么多年就基本没涨价··|--。菜单上的花样并不多··|,肉类大多都是提前腌制好的··|,味道会偏咸一些··|,但是十分入味··|,肉质超嫩··|--。从价格上来说··|,我也曾怀疑过肉的品质··|,但吃过几次··|,肠胃都无任何不良反应··|,我便打消了这个疑虑··|--。


烤鸡胗 & 烤羊肉串

▲烤鸡胗

▲烤羊肉串

肉类基本都是一打一打点的··|,烤鸡胗口感滑而脆··|,两口解决一串··|,在口中依然保持着嚼劲··|--。羊肉串在下咽时伴随了少许羊膻味··|,使我清楚地知道这1元1串的真的是羊肉··|--。


掌中宝是20元一打··|,比同行的要便宜些许··|--。这几年里我来这里的次数早已记不清··|,其它地方的烧烤档我吃过半年后几乎很少再去··|,唯独建六这家老妈烧烤··|,我没有变心··|,无论摊位换到了哪··|,我都是它的小粉丝··|--。 


烤牛肉串 & 烤掌中宝

▲烤牛肉串

▲烤掌中宝

牛肉串也是必点的··|,肉质鲜嫩··|,烤得恰当好处··|,添加的淀粉不多不少··|,入口时有些许爽滑··|,口感极好··|--。掌中宝因为腌制过的缘故··|,烤起来味道特别香··|--。老妈烧烤的味道年年如一日的好吃··|,价格也还是一如既往的便宜··|--。 

 

烤鸡爪 & 烤秋刀鱼

▲烤鸡爪

▲烤秋刀鱼

我几乎吃过老妈菜单上的每一样··|,烤出的味道都能保持稳定··|--。鸡爪个头偏小了一些··|,嚼的时候消磨了不少时间··|,人多闲聊的时候最爱点鸡爪··|,因为一串吃好久··|,哈哈!秋刀鱼的味道中规中矩··|,不是每次都必点··|--。

 

烤排骨

我尤爱烤排骨··|,老妈通常会挑选含有软骨的并且带有少许肥肉的排骨··|,吃起来口感不干涩··|,还很有嚼劲··|--。6元1串··|,基本是我的收官必点··|,吃完全是肉的排骨··|,才算真的吃饱了··|--。我是食肉兽··|,真的蛮少点蔬菜的··|,不过老妈烧烤还是肉类好吃!

 

若是怕腻··|,也可以点金针菇和大白菜喔··|,都是用锡纸烤的··|,味道淡一些··|,口感脆嫩··|--。有汤汁的蔬菜吃进胃里··|,暖暖的··|--。


整整一晚··|,阿叔不知要重复多少次图上的动作··|,骑着单车去接客人··|--。我曾经问过老妈··|,年纪大了是否还经受得了这么晚的出摊和熬夜··|,后来才知道她老家还有孩子在上大学··|,所以··|,无论怎样她都会坚持开着烧烤摊··|--。


除了老妈的好手艺以外··|,我还超佩服她的记忆力··|--。每次下单··|,老妈都不需要笔记··|,总能准确无误地给你烤好··|,并且在你吃完埋单的时候··|,她还能如数背出你点了哪些··|,然后快速地按着计算器··|--。


 


夜晚的建设六马路依然很多人··|,灯光映衬在行人身上··|,洗车店的生意依旧很好··|--。老妈与阿叔也一如既往地经营着烧烤摊··|,吃了很多年··|,这就是我很想要分享的“深夜食堂”··|--。


摄影 | Choyce   文字编辑 | 阿智   版面编辑 | 胖白白


真正的深夜食堂应该是走胃又走心!番禺这家开通宵的老店··|,15年来用一碗羊肚粥滋润了无数街坊

深藏小区却常常爆满··|,什么样的味道能让老广们心甘情愿排队|-··?



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